FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR

Para quem não aprecia feijoada com carne fumadas ou tripas, deixo esta versão de frutos de mar. É mais ligeira e de sabor muito agradável.
Faz-se num abrir e fechar de olhos, sendo uma refeição ideal para aqueles dias em que estamos sem tempo ou sem paciência para passar muito tempo a cozinha.
Neste caso usei mexilhão mas podem usar preparado para arroz de marisco ou miolo de camarão. Usem os frutos do mar que mais gostarem. Fica ao vosso critério.
Espero que gostem!

Ingredientes:
4 c.s. azeite
2 c.s. alho picado
2 folhas de louro
Piripiri em pó a gosto
210ml polpa de tomate
Sal a gosto
850g feijão preto cozido
1 lata de cogumelos laminados
6 delícias do mar aos cubos
6 delícias de salmão aos cubos
250g de mexilhão
2 c.s. pimento vermelho picado em cubos
Salsa picada

Preparação:
1 - Leva-se ao lume um wok com o azeite, os alhos, as folhas de louro, o piripiri, a polpa de tomate e o sal. Deixa-se cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
2 - Depois, junta-se o mexilhão, as delicias do mar e de salmão, o pimento vermelho, os cogumelos e o feijão preto cozido. Mexe-se bem e deixa-se cozinhar por 10 minutos.
3 - Por fim, acrescenta-se a salsa e serve-se de imediato acompanhado de arroz seco.